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Aberdeen Angus Cabernet Sauvignon, un clásico con historia
Hace ya largos años, los Criadores de Aberdeen Angus, decidieron disfrutar
de un vino de características singulares elaborado especialmente para los
miembros de la Asociación.
Las cualidades propias del “Aberdeen Angus” trascendieron primero a los amigos más cercanos, para luego extenderse a quienes saben distinguir y disfrutar de un buen vino.
Este clásico Argentino, por su calidad constante, justo añejamiento y precios accesibles, se ha ganado un lugar destacado en el gusto de los consumidores de vinos finos.
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Inicialmente, la
Asociación Argentina de Criadores de Aberdeen
Angus, encomendó esta tarea a la firma Goyenechea, quien elaboro este
vino durante aproximadamente 30 años, hasta que concluye su relación comercial
en 1994.
Notas
de cata (luego de 30 años de guarda): Color claro con matices ambar o
caramelo, límpido y sin sedimentos. En nariz se percibe el cuero que se funde
con un aroma pajizo y también aparecen notas de almizcle. En boca se nota
levemente astringente y el sabor recuerda a un jerez abocado.
En resumen se trata de un vino diferente y digno de ser catado (un ejemplar que
se presenta en muy pocas oportunidades).
La empresa Goyenechea y Cía. fue fundada en 1868
por los hermanos Santiago y Narciso, emigrantes vascos españoles que se
instalaron en Buenos Aires, donde iniciaron sus actividades comerciales con
almacenes de vinos y licores nacionales e importados.
Posteriormente, adquirieron los viñedos y la actual bodega, ubicada en Villa
Atuel, cercana a San Rafael, en el sur de Mendoza. Los viñedos de superior
calidad, crecieron en función del sistema de regadío del río Atuel.
En un principio el vino se comercializó en barricas o toneles, cargados en
ferrocarril desde la bodega y la distribución abarcó todo el país.
La tercera generación de la familia (españoles) dirige entonces la empresa
durante gran parte de la primera mitad del siglo. El vino embotellado comienza a
ser reconocido con marcas como "Marqués del Nevado",
"Vasconia" y "Patria".
Hacia 1965 ingresa en la empresa la cuarta generación (argentina) y la
actividad se desplaza exclusivamente hacia el vino fino embotellado.
En 1993 funda e integra el primer Consejo de Denominación de Origen Controlada
de la Argentina (San Rafael) y es la primera bodega americana que exporta un
vino con D.O.C.: el Chardonnay de ese año.
En 1994 comienza la comercialización exclusiva de la marca
"Goyenechea" en el mercado argentino internacional.
Finalmente, en 1998 ingresa la quinta generación familiar y se transforma la
Sociedad en S.A. Hoy la quinta
generación Goyenechea mantiene la propiedad y dirección de la firma, constituyéndose
así como una de las bodegas más antiguas del país.
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Hace ya 10 años que Finca Flichman elabora este
clásico, luego de haber sido seleccionada por la Asociación Argentina de Angus
para continuar su comercialización.
Proveniente de viñedos de una antigüedad de 38 años, situados en Barrancas,
Maipú, Mendoza; más precisamente en la región alta del Río Mendoza o primera
zona vitivinícola argentina (650 a 1060 m.s.n.m. y 33º de latitud sur), que
ofrece grandes amplitudes térmicas de alrededor de 15º C y otorga a los vinos
tintos una carga de color y tanino que los vuelve singularmente aptos para la
guarda. Este Cabernet Sauvignon, típico exponente del vino fino tinto
argentino, resume los conceptos más clásicos de la Enología argentina: uvas
maduras y maceraciones medias (15 días), para obtener colores atractivos y
duraderos, con una estadía en roble prolongada siempre mayor a los 12 meses,
para terminar con un tiempo de botella no inferior a los 6 meses antes de su
venta.
Notas de cata: Color rojo rubí, con cuerpo medio. Nariz típica del varietal, en la que no sobresalen demasiado las notas aromáticas. En boca se percibe un buen equilibrio entre su sabor frutal y su grado de acidez-alcohol.
Comentarios: Una buena opción para el típico asado del domingo o reuniones multitudinarias por su muy buena relación precio/calidad.
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Originalmente
de corte, este vino fue lentamente dominado por uvas Cabernet Sauvignon de
nuestra finca en Barrancas. Vinificado a partir de uvas sobremaduras con un
largo período de contacto fruta/vino, es depositado en barricas nuevas de roble
francés en las que realizará la fermentación maloláctica. Su crianza en
madera se prolongará durante 18 meses en naves de temperatura y humedad
controlada. Luego, ya en botella, tendrá un
tiempo de estiba de un año.
Notas de cata: Color
rojo evolucionado. Nariz de frutas secas como la almendra y nuez. En boca
presenta una larga sensación de moras, pimientos y “cassis”.
En
el año 1873, en Barrancas, región de Maipú, provincia de Mendoza, se
desarrollaron los primeros viñedos de la Finca.
A principios de siglo, más precisamente en 1910, la familia Flichman se hace
cargo del Establecimiento y la reinaugura con su propio nombre: Finca Flichman.
Pionero y visionario, fue Sami Flichman quien desarrolló las primeras viñas sobre
el ex lecho del río Mendoza, en un suelo colmado de canto rodado, sobre el cual
se realizó un laborioso relleno con tierra fértil transportada en carreta
desde las laderas al pie de los Andes.
A Sami le sucedió su hijo, quien realizó estudios enológicos en Francia y los
aplicó en la elaboración de sus vinos finos. El mejor exponente fue el
Caballero de la Cepa, uno de los vinos más celebrados de la Argentina.
El trabajo de la familia perduró hasta 1983, año en que la empresa fue
comprada por un conglomerado económico argentino.
No todo estaba dicho. El gran cambio comienza a producirse a partir de 1998 con
la adquisición de la bodega por el grupo vitivinícola portugués Sogrape,
conocido por su situación de líder en Portugal y su fuerte presencia en los
mercados internacionales.
Inmediatamente se pone en marcha un plan estratégico con el objetivo de
afianzar el liderazgo de Finca Flichman en la producción de vinos de gran
calidad, con un definido carácter argentino y destinados a los consumidores de
todo el mundo. Para ello se implantan nuevas viñas, se expande la bodega y se
la dota de la más avanzada tecnología.
Autor: Gustavo Hicoff
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