Uvas Emblemáticas de Argentina

Decimos que una uva (cepa) es emblemática de un país o una región cuando la misma resulta un "icono" de ese lugar, ello sucede cuando la cepa en cuestión desarrolla sus máximas cualidades en esa región.

Malbec

Así, “Malbec” es sinónimo de Argentina o para ser más exacto de Mendoza, lo mismo sucede con la uva “Torrontés” que inmediatamente se asocia a la provincia de Salta y/o con nuestro país, puesto que la máxima expresión de esos varietales se obtienen las zonas mencionadas.

La uva Malbec es originaria de Francia de donde llegó a mediados del siglo XIX desde  Bordeaux en la zona de Cahors. En Argentina, encontró “su lugar” en el mundo desarrollando en este terruño su propia personalidad. En Francia se la conoce con el nombre de Côt y es el que hemos elegido para el nombre de nuestro Club, Emblématique Côt (Emblemático Malbec) Como sucede en estos caso la uva emblemática de un lugar encuentra su maridaje con algún plato del mismo terruño, así el casamiento Malbec-Asado es casi perfecto.En Argentina se obtienen los mejores Malbec del mundo desde los jóvenes vinos frutados con taninos dulce, hasta los más concentrados con buena estructura para la guarda.

Torrontés

El vino tal vez más típico de Argentina es el Torrontés, icono indiscutido del Valle de Cafayate en Salta.

El Torrontés de Salta es sin duda un vino con sabor frutado y aroma floral que lo hace único  e inconfundible.  El origen de la cepa no está tan claro como el Malbec, se cree que es originario de la zona mediterránea de Malvasia, lo que si está bien claro que su lugar en el mundo es sin duda el valle de Cafayate.   El vino Torrontés de Argentina es fantásticamente distinto a otros blanco, su sabor frutado recuerda en boca a la uva moscatel (a la uva no al vino).

Con equilibrada acidez y con un carácter seco de poca azúcar residual con buena estructura que lo hace muy apto para maridar con empanadas salteñas.

Resumiendo, en nuestro país tenemos al menos dos uvas emblemáticas Malbec y Torrontés de las que se obtienen vinos de características excepcionales y que nos representan en todo el mundo.

 R.L.B.

01/05/08